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你知道屏東竹田鄉這個小小的地方,曾經聚集過數十間醬油工廠在此扎根嗎?湛藍的天、雪白的雲,晴朗的天氣似乎永遠停滯在了這南端的一隅,這般的晴空萬里,像是有無盡的感染力,打著赤膊的居民們,黝黑的臉上是不亞於天空的笑臉,充足的日照與澄淨的水源,帶來了滿滿的豐收與笑容,一顆顆飽滿鮮黃的大豆,在陽光下滾燙出一滴滴濃醇的豆漿或醬油。

南方的純樸與古法特製的好味道,使得漸漸追求在地旅遊與深度探索的台灣旅人們,踏上了屏東這片土地,政府也隨之投入大量心力宣傳屏東的獨特魅力,像是勝利星村的營造,便將地方創生、當地生活、藝術文化融合,而持續在客家村落竹田鄉,以傳統製法堅守滋味的在地品牌——豆油伯,也將勝利星村的將軍宅與在地食藝教育相結合,打造極富文青氣息的「豆油伯勝利星村品牌文化體驗館」。

豆油伯,改造勝利星村的將軍宅,打造極富文青氣息的「豆油伯勝利星村品牌文化體驗館」。(圖片由豆油伯勝利星村品牌文化體驗館提供)

在全球擁有豐富舊建築改造經驗的設計職人,運用「一場不斷在時光中往返的過程」作為概念,將「老宅新生」的企圖,結合豆油伯的傳統匠藝與發掘新生的堅持,連同眷村老空間的新設計,在新舊之間反覆思考、嘗試與平衡,努力創造出「醬」新精神與空間特色細膩融合的風格場域。

踏入館內開始,從帶有童心氣息的窗花、日式的木造空間,到極簡風設計的後院擺設等,體現品牌主張的「體驗、分享、傳遞」概念,了解台灣雜糧飲食文化背後的深刻意涵。

由台灣豆子製作而成的冰淇淋,搭配自家生產的醬油或帶有微辣香氣、豆油伯獨特的豉留香淋醬,風味更是出奇地對味。 (圖片由豆油伯勝利星村品牌文化體驗館提供)

除了潛心打造的新創空間外,另一大亮點更是特有的「兜遊冰」豆漿醬油冰淇淋。在味道濃厚的豆漿霜淇淋上淋上豆油伯古法製造的純釀醬油,溫和的香氣、鹹與甜的融合,濃醇的滋味竟格外對味。

以禪意風格勾勒新意 日式老眷舍重生文創新風貌

走訪屏東勝利星村,都會被一棟棟日式建築的視覺與動線吸引,感受濃濃的人文氣息。欲沿襲這份文青質感同時認識台灣雜糧的演變與魅力,擔任此次「豆油伯勝利星村品牌文化體驗館」設計統籌的4cus creative團隊主理人陳彥文Monica分享,改造老建築往往比重新打造需有更多考量與限制,但也為設計者開拓更多新視野,在維持古蹟的規範下,試圖為建築與空間增加新意。

以走入園內第一個映入眼簾的招牌、矮牆裝飾與窗花為例,用帶有禪風與童趣的線條,選擇以大武山下的屏東平原為主題,代表這片全台日照時間最多、好山好水之地的自然景致作為豆油伯的品牌形象,搭配將軍宅古樸建築的特殊風格,勢必成為新一處的打卡熱點。

招牌與窗花,用帶有禪風與童趣的線條,選擇以大武山下的屏東平原為主題。 (圖片由豆油伯勝利星村品牌文化體驗館提供)

豆漿醬油冰淇淋出奇好味 名廚聯名料理限定販售

另一亮點,便是主屋後方的開闊庭院。注入簡約設計風格配合周遭磚牆與水泥平房,洋溢一股現代簡約的時髦感,尤其配上南國特產-藍天白雲的天氣,無論局部取景或廣角入鏡,皆可拍出一張張文青感十足的氣質大片。坐在後院,來上一杯豆油伯獨特的「兜遊冰」豆漿冰淇淋,品嚐不加乳化劑、由台灣豆子製作而成的冰淇淋,搭配自家生產的醬油或帶有微辣香氣、豆油伯獨特的豉留香淋醬,風味更是出奇地對味。

此外,更可購買與知名台灣當代藝術家阿咧 A-Lei 合作的聯名商品,以及全台通路獨家販售,由高雄《LA ONE Kicthen》 簡天才、宜蘭渡小月第四代傳人《麟手創》陳冠宇、台北客家川菜第一品牌《巷上食璞》林燕吟主廚及以及2021年再次獲得必比登肯定的台中小樂沐/gubami 主廚陳嵐舒等名廚名菜料理包,在家享受大廚烹調的精心好味。

來到後院,選一方角落,享受南國的陽光。 (圖片由豆油伯勝利星村品牌文化體驗館提供)

打造台灣雜糧飲食多元體驗館 日式空間與多寶閣靈感的美學交鋒

不只單純展售,更賦予展演與教育的功能。「豆油伯勝利星村品牌文化體驗館」,希望將醬油在華人甚至亞洲飲食扮演極具重要角色的文化意涵,在這全台最大的豆油伯獨立據點中,從空間行銷出發,品味醬香的生活意涵。整體設計以「一顆原豆看見一個世界」的品牌精神,透過動線與原有日式空間氛圍的指引下,了解從一顆原豆到一瓶純香醬油得來不易的歷程與堅持,成為獨有的台灣雜糧飲食的博物館,兼具深厚教育意義。

由於在2007年登錄為歷史建築的勝利星村,有著文物建築體的限制,不得外加任何釘樁或層板,因此運用古代帝王收集珍奇古玩的格狀陳列方式-多寶閣為靈感,除了維持日式建築的方形牆板特點,也展現出日本美學對於連續圖案的經典風格。一整面的淺木色系的多寶閣展架依照牆面量身定做,搭配老物木箱錯落置放,以藝術性的視覺語彙,將傳統與現代風貌匯聚一堂,賦予新生。而深淺不一的原木色系,更可降低空間的壓迫性,增加觀賞時的視覺舒適感。

由將軍宅改建的「豆油伯勝利星村品牌文化體驗館」,在文物建築的規範下,為老建築創造新風貌。(圖片由豆油伯勝利星村品牌文化體驗館提供)

西班牙藝術家奇幻畫作 和洋混搭的雅緻風格

日式民宅建築獨有的「凹間」,是為宅內主位的象徵。古代常作為神龕用途,現代房舍多掛上畫軸或插花,展現茶道精神。在體驗館中,取自明治維新時代後和洋混搭的風格。擺置由近年在藝術拍賣市場火紅的西班牙藝術家Daniel Sueiras Fanjul的動物系列畫作。用西方奇幻與現代風格的作品,成為館內另一處視覺焦點,其藝術價值足以擔當鎮館之寶。

豆油伯以醬油出發,發展至代表台灣雜糧飲食代表品牌,更注入文創與藝術精神,延展品牌活力。 (圖片由豆油伯勝利星村品牌文化體驗館提供)
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