醮典是臺灣民間常見的大型祭典活動，俗稱建醮、做醮，一向是臺灣各地重要的信仰盛會。今年11 月 29 日至 12 月 5 日適逢埔里地區十二年舉辦一次的「庚子年祈安 清醮」活動，全鎮鎮民須茹素七天，埔里鎮公所及大埔里地區觀光發展協會共同籌劃於 109 年 11 月 16 日至 11 月 28 日舉辦【2020 埔里山城健康蔬食生活節】，透過生活化主題節慶式的活動，讓大家以更趣味的方式走讀埔里山城小鎮。
本次活動搭上埔里祈安清醮法會的熱潮，除了自 109 年 11 月 16 日起至 11 月 28 日止，製作「蔬食生活地圖」供鎮民及遊客使用，除了攜手71間埔里在地店家推行「巷弄蔬食行腳趣-消費集章好物兌換」活動、12場次的「蔬食 Live 實境秀」、8場次的「蔬食建醮來開講」、2條「悠遊客庄料理趣」的手作體驗遊程以及11 月 28 日於埔里仁愛公園舉辦的「蔬食壓箱展寶賽」、「山城風味蔬食宴」等多項有趣活動，跟著酷旅行到充滿山城風情的埔里小鎮一起共襄盛舉吧!
「巷弄蔬食行腳趣-消費集章好物兌換」
活動期間憑據「蔬食生活地圖」至指定店家消費，消費滿百即可集章，一個章即可兌換11 月 28 日活動的摸彩券，集滿五個不同店家的章戳，免費兌換「山城風味蔬食宴」入場券 乙張，可於 11 月 28 日持券免費入場，享受獨一無二的蔬食料理饗宴。
蔬食 Live 實境秀
自11月16日至27日期間，透過素人直播的第一視角，帶領大家走入埔里的巷弄裡的蔬食店家，除了能了解埔里山城在地巷弄的美食特色，眾多大廚們現身直播，在蔬食 Live 實境秀大展身手，樂川茶食的經典藥膳杜仲麵、呷潤餅的彩色餅皮派對及菇霸鮮鍋的素食養生菇菇鍋等眾多蔬食創意料理，都將在直播中精彩現身。
悠遊客庄料理趣
本次活動特別為規劃兩條「悠遊客庄料理趣」的手作體驗遊程，分別於11月21、22日兩日上、下午場次進行，每梯次開放20人報名。無論是想親手醃漬醬筍、還是對咖啡麵充滿好奇的旅人們，只要集滿4個店章即可至埔里鎮公所民政課免費兌換參與資格，兩天４個場次共有80個名額，數量有限，有興趣的旅人們千萬別錯過。
蔬食建醮來開講
臺灣民間的醮典，通常多在數年到數十年之間舉行一次，在漢人歷史上具有十分悠久的傳統常與「齋」並稱為「齋醮」。透過舉辦建醮主題講座，讓鎮民深度認識埔里建醮的歷史及由來，重塑埔里在地傳統與傳統民俗文化意義，也結合蔬食、環保酵素等健康系列講座，讓大家了解健康飲食對個人自身的重要性，進而推廣健康蔬食樂活的概念。
蔬食壓箱展寶賽
總獎金高達 10 萬元的「蔬食壓箱展寶賽」，預計邀請南投縣內客家、原住民、新住民及社區等發展協會，以「多元族群蔬食料理」為主題， 希藉此傳達產地到餐桌的概念，傳遞給大家節能減碳、 健康環保的生活方式，並行銷推廣在地農特產品，同時呈現在地獨特多元族群的手路菜。
山城風味蔬食宴
本次「山城風味蔬食宴」由埔里楓樺台一渡假村、牛耳雕之森餐廳、牛相觸庭園餐坊、家味香客家廚房、客香御餐坊、平雲山都飯店等 6 間知名餐飲業者聯合籌辦，除了將美食佳餚結合「客家」、「在地食材」、「花卉」及「多元族群」作為入菜元素之外，更秉持著「種在地、食當季」的精神，用最少的碳足跡及對環境友善永續經營的理念，呈現每一道健康蔬食料理，邀請鎮民及遊客呼朋引伴一起來埔里鎮，感受每道料理的幸福滋味 !
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