2020年疫情席捲全球,世界彷彿被按下了暫停鍵,而新型態的旅遊模式「雲端旅遊」也應運而生。享譽世界十大美食美酒節的「香港美酒佳餚巡禮」,今年搭上疫後旅遊新浪潮,首度以「線上+線下」形式於11月11日至12月15日一連五星期舉行。
這個全新一站式網上平台,最為海外旅客期待的,就是匯聚香港頂尖名廚與酒評專家的「網上大師班」,自11月21日起連續三星期的周末,將帶來34檔精選節目,為想念香港好味道,卻無法親身品嘗的全球旅客打造味蕾與視覺的極致體驗,讓大家在家就可以來一場香港美食之旅!
疫情影響之下,各行各業無不積極尋求全新營運方針,同時更加速了產業變動與創新,以往強調親身遊歷的旅遊產業,也因疫情催生了嶄新型態的旅遊模式,透過「雲端旅遊」的虛擬體驗,讓旅者可以暢遊世界任何角落,暫時一解難忍的海外旅遊之癮。香港旅遊發局主席彭耀佳博士表示:「雖然香港已經停辦大型活動一段時間,但考慮到疫情會與我們共存一段時間,我們的推廣工作也必須因時制宜。因此,港旅局決定重新舉辦著名的大型活動『香港美酒佳餚巡禮』,並改以『線上+線下』形式舉行,這是在抗疫
![](https://coolmedia-tw.sfo3.digitaloceanspaces.com/wp-content/uploads/2020/11/27015341/02-%E5%8C%AF%E8%81%9A%E9%A6%99%E6%B8%AF%E9%A0%82%E5%B0%96%E5%90%8D%E5%BB%9A%E8%88%87%E9%85%92%E8%A9%95%E5%B0%88%E5%AE%B6%E7%9A%8434%E6%AA%94%E7%B2%BE%E5%BD%A9%E3%80%8C%E7%B6%B2%E4%B8%8A%E5%A4%A7%E5%B8%AB%E7%8F%AD%E3%80%8D%EF%BC%8C%E8%87%AA11%E6%9C%8821%E6%97%A5%E8%B5%B7%E9%80%A3%E7%BA%8C%E4%B8%89%E6%98%9F%E6%9C%9F%E7%9A%84%E5%91%A8%E6%9C%AB%E7%86%B1%E9%AC%A7%E4%B8%8A%E7%B7%9A%EF%BC%8C%E7%B2%BE%E9%81%B86%E6%AA%94%E7%B2%BE%E5%BD%A9%E7%AF%80%E7%9B%AE%E9%96%8B%E5%95%9F%E6%82%A8%E7%9A%84%E5%91%B3%E8%95%BE%E6%96%B0%E5%A2%83%E7%95%8C%E3%80%82-1024x690.jpg)
對於台灣旅客來說,此次「網上大師班」最大的亮點,就是電影【食神】「黯然銷魂飯」的原創作者─名廚戴龍,將於11月22日上午11時線上親自示範這道香港經典美味。透過視訊直播,從醃肉、調配醬汁、叉燒烘烤的細節,甚至是如何煎出嫩中帶脆的荷包蛋,每一步驟親身傳授正宗「黯然銷魂飯」好吃的秘訣。做為香港四大名廚之一,戴龍表示:「食神叉燒飯是一道代表香港活力的平民美食,看似簡單卻也可以做得精緻及出神入化,就像電影台詞所說:『只要有心,人人都可以是食神!』,歡迎台灣朋友上網收看,一起重溫記憶裡的港式好味道!」
![](https://coolmedia-tw.sfo3.digitaloceanspaces.com/wp-content/uploads/2020/11/27015335/03-%E9%9B%BB%E5%BD%B1%E3%80%8A%E9%A3%9F%E7%A5%9E%E3%80%8B%E9%BB%AF%E7%84%B6%E9%8A%B7%E9%AD%82%E9%A3%AF%E5%8E%9F%E5%89%B5%E4%BD%9C%E8%80%85%E2%94%80%E6%88%B4%E9%BE%8D%E5%B8%AB%E5%82%85%EF%BC%8C%E5%B0%87%E6%96%BC11%E6%9C%8822%E6%97%A5%E4%B8%8A%E5%8D%8811%E9%BB%9E%EF%BC%8C%E7%B7%9A%E4%B8%8A%E8%A6%AA%E8%BA%AB%E5%82%B3%E6%8E%88%E6%AD%A3%E5%AE%97%E3%80%8C%E9%BB%AF%E7%84%B6%E9%8A%B7%E9%AD%82%E9%A3%AF%E3%80%8D%E5%A5%BD%E5%90%83%E7%9A%84%E7%A7%98%E8%A8%A3%E3%80%82-768x1024.jpg)
(photo credit : 香港旅遊局提供)
![](https://coolmedia-tw.sfo3.digitaloceanspaces.com/wp-content/uploads/2020/11/27015332/04-%E6%88%B4%E9%BE%8D%E5%B8%AB%E5%82%85%E5%B0%87%E7%A4%BA%E7%AF%84%E5%BE%9E%E9%86%83%E8%82%89%E3%80%81%E8%AA%BF%E9%85%8D%E9%86%AC%E6%B1%81%E3%80%81%E5%8F%89%E7%87%92%E7%83%98%E7%83%A4%E7%9A%84%E7%B4%B0%E7%AF%80%E5%88%B0%E5%A6%82%E4%BD%95%E7%85%8E%E5%87%BA%E5%AB%A9%E4%B8%AD%E5%B8%B6%E8%84%86%E7%9A%84%E8%8D%B7%E5%8C%85%E8%9B%8B%EF%BC%8C%E5%AE%8C%E7%BE%8E%E5%91%88%E7%8F%BE%E4%B8%80%E9%81%93%E4%BB%A3%E8%A1%A8%E9%A6%99%E6%B8%AF%E6%B4%BB%E5%8A%9B%E7%9A%84%E5%B9%B3%E6%B0%91%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E3%80%82-1024x683.jpg)
(photo credit : 香港旅遊局提供)
一連34場的網上大師班將會在WineDineFestival.DiscoverHongKong.com、從11月21日至12月6日連續三週於星期六及星期日直播。精彩內容目不暇給,包括美酒潮流、精緻料理、健康飲食及擺盤藝術。其中美食烹飪課程就有7位香港米其林主廚參與,包括2020年獲米其林三星的香港富臨飯店,行政總廚黃隆滔師傅將帶來招牌料理「阿一炒飯」,教大家如何炒出粒粒分明、軟滑入味的終極炒飯。而曾獲亞洲最佳女主廚頭銜、米其林一星餐廳TATE Dining Room主廚劉韻棋,也將帶來將視覺藝術融入美食的「脆皮蛋蘑菇湯」,讓參與的人在家中透過主廚們逐步的指導,在家也可以完成自己的米其林菜式。
![](https://coolmedia-tw.sfo3.digitaloceanspaces.com/wp-content/uploads/2020/11/27015328/05-%E5%85%A8%E7%90%83%E7%9F%A5%E5%90%8D%E9%85%92%E8%A9%95%E5%AE%B6James-Suckling%E5%B0%87%E6%96%BC11%E6%9C%8821%E6%97%A5%E4%B8%8B%E5%8D%882%E9%BB%9E%E5%9C%A8%E7%B6%B2%E4%B8%8A%E5%A4%A7%E5%B8%AB%E7%8F%AD%EF%BC%8C%E4%BB%A5%E3%80%8C%E6%B3%A2%E7%88%BE%E5%A4%9A%E6%96%B0%E9%A2%A8%E8%B2%8C%E3%80%8D%E7%82%BA%E4%B8%BB%E9%A1%8C%E5%88%86%E4%BA%AB%E8%AA%8D%E7%82%BA%E6%80%A7%E5%83%B9%E6%AF%94%E6%9C%80%E9%AB%98%E7%9A%84%E6%B3%A2%E7%88%BE%E5%A4%9A%E6%9C%80%E6%96%B0%E8%91%A1%E8%90%84%E9%85%92%E3%80%82-1024x536.jpg)
在品酒節目方面,香港旅遊發展局特別邀請全球知名、極具影響力的酒評家James Suckling以「波爾多新風貌」為主題分享認為性價比最高的波爾多最新葡萄酒。他表示:「香港是名酒之都,可媲美倫敦及紐約,更是波爾多葡萄酒最大出口市場。今年的活動形式可讓全球更多人參與,我非常期待。」除了葡萄酒的品酒課程,也有香港本地知名手工精釀啤酒─少爺啤酒,總監郭永樂也會推薦4款不同手工啤酒及建議搭配的起司選擇,讓大家了解其實啤酒與起司也是絕配。
「香港美酒佳餚巡禮」今年活動將以「線上+線下」形式舉行,提供豐富的「線上」内容,香港本地活動包括網購美酒、訂購美食套餐外賣或外送,以及各種餐廳優惠及美食活動。海外旅客則可以參與34堂精彩豐富的「網上大師班」,不僅可以免費收看直播節目,之後也能再反覆收看節目重播,讓防疫期間在家也能輕鬆跟香港名廚學做料理、品味美酒,一同在雲端上的享受一場美好的品味盛宴。有關「香港美酒佳餚巡禮」及「網上大師班」的詳情,可瀏覽【這裡】
新常態下的新嘗試,希望全球旅客在不受疫情影響下參與活動,和香港一起體驗美酒佳餚的美好。」