如果你還不知道永續酒吧、大師發辦是什麼,千萬不可錯過「香港美酒佳餚巡禮」的精彩線上活動,不僅讓你掌握最新美食潮流,並由大師及達人帶你雲遊香港、展開多元豐富的味蕾之旅,可立馬將這些餐廳及景點列入重啟旅遊後的口袋名單!
![在維港夜景下享受露天酒吧氣氛是香港獨有體驗(香港旅遊發展局提供)](https://coolmedia-tw.sfo3.digitaloceanspaces.com/wp-content/uploads/2022/06/27002324/12.-%E5%9C%A8%E7%B6%AD%E6%B8%AF%E5%A4%9C%E6%99%AF%E4%B8%8B%E4%BA%AB%E5%8F%97%E9%9C%B2%E5%A4%A9%E9%85%92%E5%90%A7%E7%9A%84%E6%B0%A3%E6%B0%9B%E6%98%AF%E9%A6%99%E6%B8%AF%E7%8D%A8%E6%9C%89%E7%9A%84%E9%AB%94%E9%A9%97-1024x683.jpg)
「香港美酒佳餚巡禮」被列入世界十大國際美食美酒節之一,今年11月以「品味全城」為主題展開為期一個月的精彩活動,除了一系列「美酒佳話On-air」線上課程,還有全城各地多姿多采的實體活動。事實上,進入後疫情時代,香港餐飲業仍有超過2千家新餐廳開幕,對於未來計畫造訪香港的全球旅客及饕客來說,絕對是一個好消息。接下來讓我們一起來探索香港美酒佳餚的重要趨勢:
餐飲趨勢一:永續酒吧
地球永續的概念蔓延到各行各業,連酒吧都沒有缺席。香港第一家致力於綠色環保的永續酒吧Penicillin,透過極具創意的減廢菜單、低碳足跡的經營模式,榮獲2021年「亞洲50最佳酒吧」的「永續酒吧獎」。酒吧內設置了實驗室、發酵室及永續廚房,力行閉環生產、循環再造或升級的作法。舉例來說,酒吧將薯皮製成佐酒小食、以剩餘的麵包和起士釀製成風味獨特的烈酒,將剩餘的酒精與檸檬皮用來做成肥皂和洗手乳,酒吧的木桌也是利用被颱風吹倒的廢棄樹木製成,甚至酪梨籽都能低溫殺菌並急速冷凍成代替冰塊。
![Penicillin 酒吧為香港第一家永續酒吧(香港旅遊發展局提供)](https://coolmedia-tw.sfo3.digitaloceanspaces.com/wp-content/uploads/2022/06/27002250/2.-Penicillin-%E9%85%92%E5%90%A7%E7%9A%84%E5%89%B5%E8%BE%A6%E4%BA%BA%E4%B9%8B%E4%B8%80Agung-Prabowo%E6%89%80%E4%B8%BB%E6%8C%81%E7%9A%84%E3%80%8C%E5%8F%AF%E6%8C%81%E7%BA%8C%E8%AA%BF%E9%85%8D%E3%80%8D%E9%9B%9E%E5%B0%BE%E9%85%92%E7%B6%B2%E4%B8%8A%E5%A4%A7%E5%B8%AB%E7%8F%AD-1024x683.jpg)
餐飲趨勢二:大師發辦
你可能在高檔台菜及日式餐館中享用過「無菜單料理」,所謂的「發辦」其實就是「無菜單料理」。這次活動蒐集了18家「中菜大師發辦」,由主廚以創意主題配合精湛的手藝,創作出獨特菜單,為饕客帶來難忘的美食之旅。其中獲得米其林一星的萬豪金殿,就以金、木、水、火和土五行的理論配合時令食材,推出別出心裁的養生菜單。
![萬豪金殿以五行理論配合時令食材,推出別出心裁的養生菜單(香港旅遊發展局提供)](https://coolmedia-tw.sfo3.digitaloceanspaces.com/wp-content/uploads/2022/06/27002306/6.-%E8%90%AC%E8%B1%AA%E9%87%91%E6%AE%BF%E4%BB%A5%E4%BA%94%E8%A1%8C%E7%90%86%E8%AB%96%E9%85%8D%E5%90%88%E6%99%82%E4%BB%A4%E9%A3%9F%E6%9D%90%EF%BC%8C%E6%8E%A8%E5%87%BA%E5%88%A5%E5%87%BA%E5%BF%83%E8%A3%81%E7%9A%84%E9%A4%8A%E7%94%9F%E8%8F%9C%E5%96%AE-1024x576.jpg)
餐飲趨勢三:街市挖寶
香港街市的意思就是市場。興建於1939年的中環街市,迄今已有超過80年的歷史,是中環標誌性歷史建築,歷經重新改建活化,2021年重新開幕,現在已成為一個結合社區、傳承文化及創新於一身的全新地標,以多元化的餐飲、零售及藝文活動,提供有別於傳統菜市場的全新體驗,共有100多個以「無邊界空間」概念設計的零售或餐飲空間,涵蓋由街頭小吃至特色餐廳、本地品牌至文青小店、以及生活品味雜貨等,是喜歡逛街及文青打卡的朋友不可錯過的景點。
![中環街市聚集上百家本地品牌、文青小店及生活品味雜貨(香港旅遊發展局提供)](https://coolmedia-tw.sfo3.digitaloceanspaces.com/wp-content/uploads/2022/06/27002317/10.-%E4%B8%AD%E7%92%B0%E8%A1%97%E5%B8%82%E8%81%9A%E9%9B%86%E6%9C%AC%E5%9C%B0%E5%93%81%E7%89%8C%EF%BC%8C%E6%96%87%E9%9D%92%E5%B0%8F%E5%BA%97%E3%80%81%E4%BB%A5%E5%8F%8A%E7%94%9F%E6%B4%BB%E5%93%81%E5%91%B3%E9%9B%9C%E8%B2%A8%E7%9A%86%E5%80%BC%E5%BE%97%E4%B8%80%E4%B8%80%E6%8E%A2%E7%B4%A2-1024x683.jpg)
餐飲趨勢四:朝啡暮酒
講到香港的品酒熱區,除了蘭桂坊及蘇豪區,你還想到哪裡?本次活動特別整理出香港品酒的「四大區域」,精選出中環、灣仔、尖沙咀、堅尼地城四大路線,其中中環集結了多間於2021年「亞洲50最佳酒吧」榜上有名的著名酒吧,灣仔及尖沙咀則分別以新舊交融的環球美食及維港景致為最大賣點,至於堅尼地城最適合文青族群,可沿著海濱或充滿在地情調的巷弄間,探索各具特色的餐飲店家,其中許多餐廳更是白天賣咖啡、晚上賣酒的複合式經營,可以來此品嚐「朝啡暮酒」的滋味。
![堅尼地城知名的朝啡暮酒(香港旅遊發展局提供)](https://coolmedia-tw.sfo3.digitaloceanspaces.com/wp-content/uploads/2022/06/27002329/13.-%E3%80%8C%E5%A0%85%E5%B0%BC%E5%9C%B0%E5%9F%8E%E3%80%8D%E5%89%87%E9%81%A9%E5%90%88%E6%96%87%E9%9D%92%E6%97%8F%E7%BE%A4%EF%BC%8C%E9%82%8A%E5%90%83%E9%82%8A%E5%96%9D%E9%82%8A%E6%89%93%E5%8D%A1%EF%BC%8C%E5%93%81%E5%9A%90%E3%80%8C%E6%9C%9D%E5%95%A1%E6%9A%AE%E9%85%92%E3%80%8D.jpg)
「香港美酒佳餚巡禮」活動傳送門:www.discoverhongkong.com/winedinefestival