活跳跳的魚貨、現宰現殺的肉品、剛收成的蔬果……等有別於超商擺放整齊、吹著冷氣的食材，新鮮又經濟實惠的食材是市場迷人所在；其中也有許多當地知名、擁有悠久豐富店史，傳承三代的小吃攤更是在地人的最愛，不論是否有更美味的選擇，永遠無法取代從小吃到大，回憶中的重要性；傳統市場也是旅客若要體驗當地風俗民情必去之處， 看看攤商販賣東西與的價格便能略知一二。
傳統市場是一個地區最能顯露人情味的地方，此起彼落大聲吆喝，吸引客人上門的氣魄老闆、討價還價的率真歐巴桑，人聲鼎沸、絡繹不絕，熱鬧滾滾的一天就由傳統市場展開！
大江南北美食匯集 充滿家鄉味道的南門市場
美食是在地文化的展現，如果要挑選台北匯集大江南北美食文化最多的地方，一定就是南門市場了。南門市場是許多台北民眾購買南北貨、食材的優先選擇，過年前更會湧入辦年貨的人潮，不管是道地的江浙點心、粵菜、川菜、麵食、臘腸、肉乾、酒釀等都可在這裡找到，也是許多外省族群想念家鄉美食時一解鄉愁的最佳去處。
內行人都知道南門市場裡頭的家鄉菜，信手拈來都是珍饈美饌。億長御坊以江浙和湖南熟食打天下，包括臘八豆、香腸、臘肉和辣蘿蔔乾等湖南家鄉土產，以及葱燒鲫魚、雪菜百頁、紅燒豆包和湖州粽子都是拿手菜；上海合興糕糰店歷經70餘多，是喜愛傳統糕點的饕客指定的美食，師傅用手工敲出一顆顆的飽滿鬆糕，充滿綿密細緻的口感令人充滿幸福感，店家還會替客人以水蒸方式加熱，在店內就可馬上品嘗到香軟的鬆糕。
(照片來源：台北市政府市場處)
南門市場徐家點心舖飄香三代，每當長輩大夀、三五好友聚餐時，總是少不了徐家的壽桃、八寶飯和各種甜、鹹口味包子；另外大連食品本店則是首屈一指的臘味專賣店，臘肉、香腸、火腿、鹹魚一字排開香氣逼人，光是香腸就有廣式、臺式、湖南、江浙、雲南、湖南等六、七個省份十多種風味，難怪常有長輩來這裡找尋家鄉味道與兒時記憶。
很多人都吃過快車肉乾，但可能不知道其總店也在南門市場。來自北港的年輕夫妻30年前來台北打拼，租下小店面開始了肉乾生意，用帶著蜜汁香氣的肉乾打響名號，口味不斷求新求變，從0.01公分的超薄香脆肉紙，到1公分厚的肉乾都有，也是許多民眾的朝聖名店。
目前南門市場因為大樓重建，並配合捷運萬大線施工，整座南門市場暫時遷移到杭州南路二段55號，以中繼市場臨時建物的型態繼續營業，預計2023年1月完成南門市場改建，屆時將以全新樣貌跟民眾見面喔！
跨世紀超級灶腳 從小吃到大的老台中古早味
提到台中美食，有個一定繞不過的地方，這裡的美食種類之豐富、價格份量之實惠、歷史之深遠，簡直可以說是台中之最，那便是有「日本人的市場」之稱的台中市公有第二零售市場。
俗話說在地人的好厝邊，出外人的好朋友，第二市場便是這麼樣的存在，對於當地人來說，這裡變化多樣的在地好口味，可是從小吃到大的回憶。除了在地人外，第二市場也不乏千里迢迢來聞香的食客，無論是一解思鄉情的遊子，亦或是慕名而來的外地人，都能在這裡滿足口腹之慾。
不過在最早期，第二市場的模樣可是與現在大相逕庭，那是這裡還被稱為新富町市場的時候，這裡就與許多日治建築一樣，用紅磚推砌而成，主樓紅白相間的外表與三條放射狀的”手臂”，是這裡最大的特徵。做為台中第二個消費市場，新富町市場販售的商品都是當時的精品，以較高的價格與精美的貨物而聞名。
隨著時間推移，市場的規模開始擴大，也漸漸地吸引了各式各樣的人前來，所謂有人潮就有需求，一間間的商鋪與小吃攤開始出現，漢人的信仰也開始引進，這時候的它，已經有了現在第二市場的雛形。
最後的一槌定音，是在民國政府接收後，台中市政府將新富町市場整頓為了如今的風貌，現在的第二市場已經不再是精品專屬，販賣的商品上到金銀珠寶，下到柴米油鹽醬醋茶，在這裡應有盡有。除此之外，第二市場還集結了眾多的美食與小吃，山河滷肉飯、茂川肉丸、阿嬤a店、老賴紅茶、嵐肉燥專賣店、鄒記蔥油餅、阿娥蔴薏湯、李海魯肉飯、老王菜頭粿、顏記肉包、福州意麵等等…都是在地人津津樂道的美味。
而說到美食，有一款一定要提到的台中在地特色食物，就是麻薏湯，主材料便是台中在地的鄉土植物──黃麻，首先要挑選黃麻的嫩葉與嫩芽，經過撿、搓、揉、洗四大步驟去掉大部分的黏液和苦汁後，加入小魚乾、地瓜並勾芡，才有這樣一碗清涼却火的麻薏湯。不過這道菜不是想吃就吃的到，只有在每年的5到9月這段黃麻盛產期才能吃到最原始的美味。
人家常常說時間會沖淡一切，第二市場卻是個絕對的例外，相反的，這裡凝聚的人情味與好味道，再從創立至今的80多年來，更加地純粹、濃厚。
到「賊仔市」吃透透! 小吃天堂台南永樂市場
台南中西區的「永樂市場」坐落在國華街與民族路交叉處，是一棟樓高兩層的建築物，目前1樓為市場，以路邊店面為主要營業商家，二樓則為一般住宅。
日治時期，此處行政劃分為永樂町，鄰近水仙宮與五條港區，因戰事而強制拆除附近許多民宅，闢為防空用地。戰爭結束後，遂成了薪柴堆放場，且四散著舊衣攤、古物攤、講古場。在當時社會尚未安定，治安不甚嚴密、物資匱乏的年代，一些軍中物資來此盜賣，讓老一輩的臺南人說起永樂市場，稱為「賊仔市」，顧名思義是賊仔銷贓的去處。
1956年提議籌建市場，但因省府未核准徵收用防空空地，直到 1962年4月一場大火燒盡攤棚，市府趁機在原地建成本市第一座綜合市場，於1963年4月完工，該市場採用收取攤商預繳租金方式興建，但因偷工減料情事，攤販抗繳工程費，拖延了9年，到了1972年7月才驗收完成。
本來永樂市場設計為店舖式，但因管理不善，二樓很快成為住宅使用； 1985年市府設法將市場一樓攤位打通。永樂市場也曾經歷數次火災，再改建整修，牆面掛上金色「永樂市場」四字，懸掛上統一形式的招牌。
近年來「永樂市場」牆面幾乎成了美食一級戰區的地標，緊鄰著的國華街擁有許多豐富店史的小吃攤，帶動永樂市場在國華街這一邊騎樓下與對街的餐飲小吃店面，一到假日，攤位前總排出長長的人龍，幾乎座無虛席。
廟前美食集聚地！武廟市場從「垃圾市」的轉變
香火鼎盛、人潮不絕，高雄苓雅的這座關帝廟長期受到當地人敬愛，而說到人潮熙攘的廟口，就絕對少不了美食的雲集，而關帝廟前的這熱鬧街市則被高雄人稱為「武廟市場」。
(圖片來源：武廟公有市場FB粉專)
滷味、煎餃、水煎包、蔥油餅、胡蘿蔔汁、熱狗麵包……，說起武廟市場的美食，隨口說來雙手便數不過來，莊嚴霸氣的武廟坐鎮其外，環繞街道的香氣倒是讓關公的威風柔和不少，吸引居民前往請示談心，除了那些美食小吃外，食材貨品的豐富程度也成為媽媽的好幫手，化成了餐桌上一道道的佳餚，留下了家中不忘的家鄉味道。
不過在這樣深受喜愛的武廟市場背後，其實有一段不光彩的故事，由於武廟市場是黃昏市場的緣故，早期的人們都認為黃昏市集賣的都是早市時剩下的商品，所以習慣稱為「垃圾市」，如今這個特殊的名稱已在年代消退，成為老一輩人的親切叫法，武廟市場陪伴居民採買、喫點的地方溫情，則會持續下去。
