在面對禽流感、氣候變遷、勞動力短缺及成本攀升等多重困境之中，台灣的家禽產業如何進行數位轉型並打造智慧化的管理策略，成為當前緊急且重要的議題。家禽產業鏈從育種、飼養、屠宰、加工到銷售，透過整合人工智慧（AI）、物聯網（IoT）以及自動化技術，正進行全面的創新和變革。
在此數位化轉型的趨勢下，業者開始投入智能製造工具，如輸送帶、機械手臂、無人搬運車以及倉儲管理系統等，實現蛋品洗選加工和肉品分切加工等作業的自動化。進一步地，專家系統、影像和聲紋辨識系統、巡航機器人等創新科技，也被運用在提升家禽飼養管理的決策能力及經營管理的效率。
以智逐科技為例，該公司開發的「iCHASE家禽健康守門員」系統，透過AI技術即時監控雞隻的體重、整齊度、叫聲和活動力，能夠預測雞隻的生長狀況及可能發生的疾病，實現24小時自動化照護。這套系統的運用不僅能減輕雞農的工作壓力，也能驅離入侵的野鳥，進而阻止禽流感的傳播。
比如家禽的呼吸道疾病，這一直是養雞業面臨的重大挑戰，這種疾病的早期症狀通常會導致雞的叫聲產生變化，出現囉音、咳嗽、噴嚏等症狀。過去，雞農會在夜間訓練新手聽雞的叫聲，判斷其是否有疾病的跡象。但這種方法的標準並不科學，也難以傳承下去。
現在，家禽產業透過使用AI聲紋辨識系統，可收集並分析雞的叫聲，並使用機器學習來預測雞的健康狀況。這種技術允許我們更精確、更早地識別出可能受到呼吸道疾病影響的雞，進而提前進行治療。
其次，AI雷射的應用也逐漸被養雞業者採用。這項技術可以解決雞農的一大困擾——野鳥入侵問題。業者透過AI影像分析常見的鳥類，再自動發射雷射光束來驅趕，其效果驅離率可超過80%，能有效防堵禽流感等疾病的擴散。
最後，談到機器人巡場，這是一種可以代替人力進行擾雞、監測雞隻健康狀況和收集環境數據的工具。這類機器人採用四輪獨立傳動的自走車和深紋輪胎，並結合室內定位系統和避障功能，可以在軟墊的雞舍中自由移動。透過安裝各種感測器和攝影機，這些機器人可以實時回傳周遭環境的資訊，協助飼主及時了解雞隻的狀況。
在屠宰與加工方面，由於家禽體型與重量的差異，傳統手工屠宰和分切過程困難重重，且會引起產品品質不一的問題。然而，利用AI和機器視覺技術進行影像識別和數據分析，可以準確地識別家禽的體型和重量，並透過精密的機械設備進行剖宰和分切，確保產品品質的一致性。
此外，AI也被用於加工廠的管理和監控中。智能化的倉儲系統和物流配送系統，以自動化的方式管理商品的存儲和運輸，減少人力成本，提高工作效率。這些系統還可以透過AI和數據分析，進行需求預測，達到精準的庫存管理和供應鏈優化。
再者，消費者對於食品的健康、安全和品質的要求日益提高，家禽產業也開始使用AI技術進行食品安全監控和溯源系統的建立。透過AI的數據分析和機器學習，業者可以提供更加精確的產品資訊給消費者，增加消費者對於產品的信任。
隨著科技的發展，AI正成為家禽產業的重要夥伴，帶領產業邁向智慧化的未來。從提高生產效率，改善產品品質，到預防疾病傳播，AI在家禽產業中發揮著至關重要的作用。
