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「苦艾酒可能是世界上最富詩意的東西」王爾德在苦艾酒中看見一輪落日之後是這麼說的。梵谷則是在星空下一頭扎入「綠色繆斯」的懷抱無法自拔。或許沒有苦艾酒,梵谷也不會留下『星空』這樣的大作。,苦艾酒( absinthe )在歐洲的藝術史留下鼎鼎大名。

苦艾酒( absinthe )被歐洲的藝術創作者們讚頌為「創作靈感的泉源」

苦艾酒是一種帶有洋茴香氣、使用植物為原料釀造而來的烈酒,酒液呈現迷人的綠色或藍色。十八世紀時由一名瑞士醫生發明,發明時是為了作為醫療藥水使用,在十九世紀末盛行享樂主義在歐洲盛行之後,成了藝術家、作家和波西米亞人偏愛的酒飲,尤其在法國與南歐國家更是受到歡迎。

巴塞隆納小酒館裡的苦艾酒

苦艾酒的酒精濃度很高,有80%、85%、89.9%三種,其中89.9%是法國製,酒是綠色的,也是一般人最常看到的,店裡還特別標示出「全世界最烈的酒」;80%是西班牙製的,酒是藍色的。一口飲盡,酒精的溫度會從喉嚨一路燒到胃部。

傳統的苦愛酒喝法: 準備一隻帶孔的勺子,然後勺子中間放上一塊方糖,將苦艾酒慢慢澆在方糖上面,順著小孔緩緩流入杯中

苦艾酒強烈的神秘感擄獲了許多酒客的心,許多藝術家為之瘋狂,喜歡從苦艾酒中找創作靈感,傳說梵谷(Vincent Van Gogh)、畢卡索(Pablo Picasso)、海明威(Ernest Hemingway)創作時都很愛喝這種酒。但其中有種成分可能產生幻覺,在梵谷出現割掉耳朵的瘋狂行徑後,就被歐美許多國家列為禁酒,直到2003年歐盟會議才解禁。因為梵谷愛喝苦艾酒的意象太過強烈,現在市面上還有一種苦艾酒就是以梵谷自畫像為包裝。 

自古以來,針對苦艾酒的評價就非常兩極。愛她的人奉之為「綠仙子 la fée verte」,厭惡她的人把她它當成致人精神錯亂的「綠色惡魔」,但不管怎樣,在杯觥交錯之間,它永遠會是最亮眼的焦點之一。

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