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相信很多人都有這樣的經驗,可能是為了求學、可能是為了五斗米的折腰, 我們必須離開熟悉的家,離鄉背井的生活。

離鄉背井的生活大多是這樣的,冗長的返鄉時間與昂貴的交通費用,假期成了最昂貴的奢侈品,或許大多數的人都一樣,每年除了過年回家團圓,端午節大多只能留在異鄉作客,吃著家人寄來的粽子,想念遠方的家鄉。

或許大多數的人都一樣,每年除了過年回家團圓,端午節大多只能留在異鄉作客。

粽子是個充滿家鄉味的食物,有千百種的組合。從粽子的包材、糯米的種類到有甜有鹹的內餡,把每個家鄉味道揉入內餡,排列組合之後,粽子便有了無限的可能。

粽子是個充滿家鄉味的食物, 排列組合之後,粽子便有了無限的可能。

每到端午時分,媽媽們就忙著給離鄉背井的家人們寄粽子。一顆顆的粽子,包的是想念的餡,粽葉之下是對家人的無限思念。
【延伸閱讀:一口咬下,甜上心頭 這款粽子實在「泰」有家鄉味!】

一顆顆的粽子,包的是想念的餡,粽葉包的除了粽子,還有對家人的無限思念。

有人喜歡北部粽裡竹筍蝦米的海陸雙棲,有人喜歡南部粽裡三層肉的穠纖合度,有人喜歡鹼水粽裡蜂蜜紅豆的沁人心脾。世界上粽子百百種,有鹹有甜,但對於異鄉遊子而言,永遠都是家鄉味最對味!

世界上粽子百百種,有鹹有甜,但對於異鄉遊子而言,永遠都是家鄉味最對味!

端午時分,打開蒸籠。粽子的十里飄香,是遊子的異地思鄉。

【同場加映】台灣粽大比拼

台灣粽大比拼,那一款正粽你的心
北部粽南部粽湖州粽 (外省粽)鹼水粽 (鹼粽、粳粽) 大比拼

北部粽
作法 : 將米搭配醬料炒至半熟,接著將半熟的米包裹全熟的配料,徹底蒸熟
內餡 : 豬肉、豆干、竹筍、滷蛋、香菇、蝦米
粽葉 : 桂竹葉 (棕黃色、有斑點的筍殼)
特點 : 味道香濃,米粒也較有咀嚼感

南部粽
作法 : 純白糯米泡水,將生米包裹全熟的配料、包裹竹葉後用水煮熟
內餡 : 瘦肉、三層肉、香菇、蛋黃、紅蔥頭、花生、栗子、魷魚、蝦米
粽葉 : 竹麻葉
特點 : 用料變化較多,但口味較清淡

湖州粽 (外省粽)
作法 : 生糯米與醬油拌過入味,隨後加入醃過的生豬肉,再放置水裡悶煮而成。
內餡 : 新鮮豬梅花肉
粽葉 : 竹麻葉,不產竹的山區用月桂葉
特點 : 好吃的要訣就在包粽食要「緊密」

鹼水粽 (鹼粽、粳粽)
作法 : 拌入燒稻草產生的鹼水
內餡 : 無餡料或是紅豆餡
粽葉 : 竹麻葉
特點 : 素粽,無餡料版多搭配蜂蜜或白糖食用

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