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所謂「人是鐵,飯是鋼」,可見在我們的文化之中,飯——米對我們而言是何其重要,米不僅填飽我們的胃、給予我們源源不絕的能量,它的香氣與甘甜更讓我們的味蕾獲得大大的滿足,也在這樣的脈絡下,米也發展出了許多不同的樣貌,豐富我們的餐食選擇和享受,如米粉、粄條……,而今天我們要介紹的,便是大受歡迎的米食種類之一——粿!

不要叫我蚵嗲!特色傳統小吃澎湖炸粿

金黃的熱油劈啪作響,裏頭的圓盤型粉漿食品逐漸染上油色,香味隨之飄出,勾人食慾,來到澎湖,絕不能錯過的就是這款特色小吃「炸粿」,以海產的鮮與蔬菜的甜,加上粉漿油炸的香,組合而出的海島道地美味,讓人垂涎三尺……,等一下,這樣的食物在本島似乎就有吃過?

如果你對攤販老闆說「來一份『蚵嗲』」他們可能會當場臭臉給你看喔!澎湖炸粿雖然外型與內容物與蚵嗲有幾分相像,但許多細節處,卻是全然不同,澎湖炸粿並非是將內餡包在裏頭,而是把狗蝦等配料黏在表面,內裏部分則以蔬菜為主,再將材料用米漿相互黏合,造就出結合了油炸與海味,卻又清爽的意外口感。

澎湖炸粿為澎湖的特色海鮮小吃,圓盤型的外觀、粉漿與海味的相結合,使其常常被誤認為蚵嗲。(圖片來源:西嶼外垵滿拿炸粿fb粉專)

跑遍澎湖群島,在各處多少都能發現炸粿攤的身影,每個攤子都有自己的獨家料理與味道,與將海鮮包在中間的蚵嗲不同,炸粿追求的是食材的融合與鮮甜、清脆融合的清爽口味,甚至還有專門賣素食的炸粿攤位,若是前往澎湖,記得跟老闆說「來十份『炸粿』」才對喔!

鮮美厚工的肉粿  喚醒東港人晨間味蕾

東港鎮位於屏東縣中西部沿海,有熱鬧滾滾的東港迎王平安祭典、新鮮魚貨的華僑市場亦是前往小琉球的必經之地,是一個典型的漁村。

而說到美食,肉粿是東港的正宗小吃,肉粿的製作方式是先將陳年的在來米浸泡,再磨成漿,蒸熟製成後,佐以櫻花蝦、肉燥、香腸、臘肉等配料,再淋上由虱目魚熬煮將近10個小時的濃稠味美高湯,就可以端上桌了。

肉粿是東港道地的特色美食,製作過程繁雜厚工就為了呈現給顧客鮮美的好滋味。
(照片來源:屏東縣政府)

在此專賣肉粿的店約有十數家之多,有一些店家,早早便開始營業,因此在地人也經常將肉粿當早餐。品嘗本身具有彈性口感的肉粿再搭配吃得到細細的魚肉的米漿高湯,一口鮮甜的湯頭,味蕾便在早晨甦醒,若是再淋上店家提供的醬料或自製辣椒提升味覺上的層次,嚐起來便會更加美味!

這款專屬於東港人的鄉間小吃,湯頭好、料實在,若由機會前往屏東或小琉球,不妨繞至東港大橋堤防附近,來一碗道地的特色國民美食,保證讓你讚不絕口!

甜滋滋的古早味  許太太必吃的高雄白糖粿 

在偶像劇《想見你》當中,男主角許光漢愛吃「白糖粿」,許多許太太想要找尋這一味,卻總是空手而歸。「白糖粿」是古早味的台式甜點,熱騰香Q的甜蜜口感讓人愛不釋手,但它是南部特有小吃,高雄就有好幾家傳承超過半個世紀的老攤,就連台北罕見的店家也都主打「高雄白糖粿」的旗號呢!

白糖粿是由糯米粉製成的麵糰,油炸起鍋後沾上白糖製成,吃起來點像是芝麻球,除了經典的芝麻白糖口味外,另外也有芋頭蕃薯、花生、紅豆、綠豆等口味,吃起來伴有白糖的甜膩與酥脆的口感,但一定要趁熱吃,才能品嚐到最佳風味。

白糖粿是南部獨有的古早味甜點,是許多人從小吃到大的街邊美食。
(照片來源:高雄老牌白糖粿臉書)

說起白糖粿,其實源自於南部民間在七夕時,有以白糖粿祭拜七星娘娘的傳統習俗,以其香甜酥Q的滋味祈求可以獲得好姻緣,特別深受女孩子的喜愛,也是不少南部民眾從小吃到大的街邊美食,高雄苓雅區有幾家超高人氣的白糖粿

老店,攤前總是大排長龍,到現在還是只要花10~20元,就能嚐到甜滋滋、充滿幸福感的這一味。

半鹹半甜好滋味 宜蘭九層炊大不同

在台北,有時候能看到店家打著宜蘭九層炊的招牌,將在來米漿一層層蒸熟,蒸製的過程在中間刷上油蔥配料,但事實上,真正的宜蘭九層炊可是跟這個大不相同。

在宜蘭,九層炊可是跟台灣其他地方認知的九層粿大不相同,那種全部都是甜味,一層白一層棕的九層粿,抱歉,宜蘭人不認識,只有一半白色一半黑糖,半鹹半甜的九層炊,才有宜蘭認證。

只有一半白色一半黑糖,半鹹半甜的九層炊,才有宜蘭認證。(圖片來源:文化部國家文化記憶庫)

至於要去哪裏購買,羅東早市就是相當不錯的選擇,攤販常常會把他跟其他草仔粿、麻糬等一起賣,如果有空到宜蘭,不妨體會一下這種只有當地人才知道的特殊美食。

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夏日提案

午後的柔和的陽光灑向大地,草坪上微風輕撫,在炙熱的正午過後,文創市集中許多的設計師、創意人紛紛開始將自己的心血作品擺設在檯面上,等著與有共鳴的人傳述創作理念、靈感來源;隨著前往共襄盛舉的人潮,場面也逐漸熱絡起來,在文創市集中,你可以在這裡找到獨特稀有的珍寶、增添生活氛圍的小物、獨樹一格的風格衣著、手工自製創意美食……等玲瑯滿目,等著被尋找挖掘的寶物。
又到了春暖花開的季節,習習的微風吹來,帶來了陽光的氣味。在梅雨季來臨之前,勢必要安排一趟戶外之旅吧!3月21日是國際森林日,對於多山多林的台灣而言,當然也是重要的日子。不妨便趁著節日的到來,跟著「森林系旅宿」來趟自然回歸之旅,想在連假前往國外的旅人,我們也推薦坐擁獨特自然風貌的旅宿,感受春日的同時,也要感謝大自然的美麗與恩惠唷!
為了紀念那個美好的年代,也為了紀錄每個值得留存的故事, 進駐在高雄鳳山黃埔新村的視角酷Podcast團隊, 將在「2022眷村嘉年華」活動中, 舉辦「巷弄放送頭–黃埔新村Live播客室」, 這也將是全台第一場播客松活動。 我們將公開募集100個與眷村生活或舊時回憶有關的聲音故事, 進行採集、錄製及剪輯後,透過各大Podcast平台播送, 讓全世界的華人都能聽到。 歡迎各個世代的朋友,帶著老物件、老信件、老相好,一起來相見!

歐洲經典

從眾所皆知的TWICE到近年崛起的(G)I-DLE,K-pop炫風持續發燒,女團魅力更是席捲全球。無論是從2000s年代開始追隨練習生到韓國女團多年的忠實粉絲、或是近期在家玩舞蹈遊戲後上網搜尋MV被圈粉,多數人都不難被K-pop女團的魅力懾服。獨特混音曲風、洗腦的旋律,女團光芒四射的舞蹈、精心設計的服裝與夢幻的布景,都為人們帶來聽覺、視覺的雙重享受。
如果你來到巴塞隆納,厭倦了市區的聖家堂與爛芭樂大道(La Rambla),不妨換個口味,安排一趟郊區之旅。有西班牙聖山之稱的蒙特塞拉(Montserrat),不僅有怪石嶙峋的奇山景觀,也有供奉黑面聖母(Black Madonna)的瑪麗亞修道院,而且一口氣要換三種交通工具,不管是風景控、文化控或交通工具控,都能從中發現無比的樂趣。
每個旅人都有說不完的暗黑故事,我在波羅的海三小國的某段旅程,有個週末晚上摸黑抵達一個原本就很黑的陌生城市,就此展開一段記憶深刻的暗黑故事。其實不過是晚上十點多,我在立陶宛首都維爾紐斯(Vilnius)的Lux Express客運站下了車,附近簡直是一片死寂,要不是所有乘客都下車了,我一定會以為是司機內急所以停在郊區一個可怕的休息站。
歐式城堡、童話木屋、貨櫃船屋……,每個人心中都有理想的桃花源,或許是與自然合一的隱居感,或者是神遊故國的舊時代風情,抑或是與家人好友圍爐談天的溫馨時光,而Airbnb特別公開2020 年Instagram上由網友愛心數票選而出的前十大旅宿飯店,無論你心目中的桃花源為甚麼模樣,不妨也來看一看這些「公認桃花源」是否有令你怦然心動的所在吧!

旅行回軼

國門解封,旅外國人開始收拾行囊回台灣了!或是台灣人飛出國大買特買,扛了一大行李箱開心回家,但你知道許多物品都有被台灣海關限制嗎?藥品、食品、菸酒,甚至現金都有一定的規定數額,不是想帶多少都可以!今天小編就先為大家整理 2022 台灣海關的入境規定,有需要的朋友千不要錯過!通通筆記起來,才不會買了一堆卻被海關拒絕喔!

文青走讀

「能遇見靈魂伴侶的機率是六十億分之一。」 「想知道是不是命中註定,你必須全新投入!」 在追求幸福的旅程中,你可能會像《First Love 初戀》中的男女主角一樣,在「圓環」中擦肩而過,可能在誤解與徬徨中「迷路」,但只要能夠堅持信念,不放棄夢想與希望,終有一天必能「撥雲見日」,盼到照亮幸福的「極光」!
近年來,楊牧、管管、西西等文學大家的相繼離世,除了在文壇上留下一絲感傷與緬懷之情外,也似是在暗示一時代的結束。台灣文學在歷史舞台一路走來,不僅展現出許多文人風骨,也留下許多深刻的故事,連結起了人情與土地,豐富了人文生活。雖然現今的我們已無緣面見那些文學大師,但我們仍能從一棟棟的文人紀念館中,懷想那段屬於他們,與一代讀者的光輝歲月。

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