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94Cafe老闆阿淯是岡山子弟,跟許多南部人一樣,在求學與工作階段都得離鄉背井,但他在北漂多年之後,2015年決定回到高雄實現創業夢想,三年內歷經三次搬遷,從在騎樓的亭ㄚ咖小攤子,換成94 cafe這名字,搬到岡山老街平和路的店面,這充滿溫馨的小空間不僅飄散著咖啡香,也有濃濃的文青味。

雖然阿淯現在已擁有一家咖啡館,在岡山的知名度也不錯,但一路走來其實經歷不少風雨,遇過颱風淹水的慘劇,也曾被熟識的朋友騙過錢,更遇過怪怪的房東及刻意挑剔的奧客,但他持續靠著熱忱與堅持走了過來,這段歷程的點滴過程只有自己能夠完全體會。

阿淯過去曾在台北知名書店、台中企業及學校工作,但骨子是一位熱愛閱讀、泡咖啡館的文藝青年,歷經北漂多年後,為了家人決定返鄉,2016年從零開始學習咖啡、展開自己的創業人生。

他回顧自己學咖啡賣咖啡的創業歷程,期間曾面臨顧客口味不合、周遭的人不看好等挫折,但他仍堅持精進自己的咖啡職能及暖心服務給大家,終於獲得愈來愈多的肯定,也因為咖啡結識許多岡山朋友及各地旅人。

當然,阿淯其實不僅想賣咖啡,更希望在岡山打造一間不一樣的藝文咖啡店,透過這間咖啡店,他也因此有機會跟更多外地朋友介紹岡山,一般人對岡山的認識只有羊肉、蜂蜜、豆瓣醬這三寶,其實岡山有很特殊的時空背景,是個人文薈萃、擁有光榮歷史的地方,像是螺絲產業、籮筐會、岡山老街的歷史建築、空軍眷村都很值得大家來瞭解,他衷心期盼將咖啡作為一種媒介,讓文化與生活落實在岡山。

他也分享了自己的一些創業甘苦談:

1.忍受孤獨感,自己要常跟自己對話,你做得開心嗎?

2.開店不等於有人來,如果客源不穩定,你能撐多久?

3.遇到神經病、奧客,你要如何處理?

4.能否虛心接受批評與指教?

5.圓夢得要拿身體與生活品質來換!

許多人都對開咖啡館有浪漫的想法,但他建議大家多從以下現實面想想:

1.咖啡紅海競爭激烈,你確定現在要進場嗎?

2.你敵得過又方便、CP值又高的超商咖啡嗎?

3.開咖啡館的成本沒有你想像中的那麼低!

4.開店不能只是自High,如果客人不進來,還浪漫得下去嗎?

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Comments to: 你也想開咖啡館嗎?先來聽聽北漂文青老闆的返鄉創業故事

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老派風景

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